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餐厅服务员练习题库与参考答案

一、单选题（共73题，每题1分，共73分）

1.下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是()。

A、注明营养成份|

B、注明产地|

C、注明食用方法

D、标明保质期|

正确答案：D

2.排除误食的可能性，亚硝酸盐主要来源()。

A、不新鲜的蔬菜、刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品|

B、新鲜的水果、刚腌制过的蔬菜、苦井水和脆制肉制品|

C、新鲜的蔬菜、刚腌制过的蔬菜、苦井水和肉制品|

D、新鲜的水果、刚腌制过的蔬菜、苦井水和肉制品

正确答案：C

3.窨花茶一般用()做茶坯。

A、绿茶

B、黑茶|

C、白茶|

D、黄茶|

正确答案：A

4.餐厅和厨房均不能设置