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文档摘要

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壳聚糖颗粒改性策略及其吸附性能的多维度解析

一、引言

1.1研究背景

壳聚糖作为一种天然高分子化合物，广泛存在于虾、蟹等甲壳类动物的外壳以及真菌细胞壁中。它是由N-乙酰-D-葡萄糖胺和D-葡萄糖胺通过β-(1,4)糖苷键连接而成的线性多糖，化学名称为聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。壳聚糖分子中含有大量的氨基和羟基，这些活泼的官能团赋予了壳聚糖诸多独特的物理化学性质和生物学特性。

从物理性质上看，壳聚糖通常为白色或淡黄色的固体，不溶于水和碱溶液，但可溶于稀酸溶液，如盐酸、醋酸等。其溶解性与脱乙酰度密切相关，脱乙酰度越高，在酸性溶液