基本信息

---

下载

文档摘要

---

蔗糖没有还原性，麦芽糖具有还原性，它们都可以水解生成两分子单糖。淀粉、纤维素在一定条件下都可以水解，最终生成葡萄糖。化学方程式为：葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式为：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O△2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11H+,△第27页，共44页。（2）氨基酸蛋白质①氨基酸分子中含有羧基(—COOH)，也含有氨基(—NH2)，羧基显酸性，氨基显碱性，氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应，反应的化学方程式为：第28页，共44页