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生物技术实践

第1关：教材适考原文——填一填

1．果酒制作用到的微生物是________，其代谢类型为________________，重要反响：C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶))2C2H5OH＋2CO2＋能量，最适温度为________。

2．果醋制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________，重要反响：C2H5OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(酶))CH3COOH＋H2O，最适温度为________。

3．果酒、果醋的制作流程

选择葡萄→冲洗→________→酒精发酵→醋酸发酵

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