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5-

考点三酶的应用

1.图解酶的应用与固定化

2.直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较

工程

直接使用酶

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种或几种

一种

一系列

常用固定方法

—

化学结合法、物理吸附法

包埋法

是否需要养分物质

否

否

是

催化反响

单一或多种

单一

一系列

反响底物

各种物质

〔大、小分子〕

各种物质

〔大、小分子〕

小分子物质

缺点

①对环境条件格外敏感，易失活；②难回收，本钱高；③酶混在产物中，影响产品质量

不利于催化一系列的酶促反响

反响物不易与酶接近，尤其是大分子物质，可使反响效率下降

优点

催化效率高、耗能低、污染低

①既能与反响物接触