摘要

糙皮侧耳（Pleurotusostreatus）作为重要的食用真菌，在种植过程中常面临高温胁迫的

威胁，严重影响其产量和品质。高温胁迫通过影响糙皮侧耳细胞内的生理生化过程影响菌丝

体和子实体的正常生长发育。在真菌细胞壁结构中，最外侧为N-糖基化修饰的甘露糖蛋白，

内侧是葡聚糖和几丁质。已有研究表明，糙皮侧耳遭受高温胁迫后，细胞壁中的甘露糖含量

显著降低，致使胞壁孔隙度增大，细胞壁结构不完整，抵御木霉侵染能力显著降低。与之形

成对比的是，β-1，3-D-葡聚糖以及几丁质的含量显著升高。鉴于甘露