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食品安全检测模拟考试题与参考答案解析

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下面关于食品安全表述，正确的是（）。

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌

B、食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、原料天然的食品中不含有任何人工合成物质

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

正确答案：B

答案解析：逐一分析各选项。A选项，经过高温灭菌的食品也可能含有芽孢等耐热的细菌休眠体，并非不含有任何细菌，该选项错误。B选项，食品安全指食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，该选项正确。C选项，原料天然的