摘要

河南是我国的粮食大省，其小麦产量接近全国总产量的四分之一，是保障国家粮食安全

的“压舱石”。近年来，河南小麦产业致力于转型升级，专用小麦成为发展重点。随着消费

升级和消费者对小麦制品品质要求的提高，对专用小麦的需求也日益多样化。专用小麦具有

品质特殊性、产业链各环节的高度关联性、市场需求的专业性和政策的驱动性，因此对专用

小麦产业协同发展的研究是破解“品质-加工”脱节难题、降低全产业链交易成本、增强市

场抗风险能力、推动技术创新与附加值提升、响应国家粮食安全与产业升级战略的需要。

通