摘要

真菌毒素会在各个阶段污染食品原料及产物，随着食物进入机体，影响甚至危害健康。

在各种真菌毒素检测方法中，荧光传感器因其响应速度快、灵敏度高受到研究人员的青睐。

荧光传感器以荧光作为响应信号，分为荧光增强、荧光猝灭和比率型荧光传感器。比率型

荧光传感器在一定程度上避免了自身荧光、待测样品、仪器设备等因素的干扰，并且选择

适配体作为识别原件提高了传感器的灵敏度和特异性。其中基于荧光共振能量转移（Fluore

scenceresonanceenergytransfer，FRET）的荧光传感器已经广泛