基本信息
文件名称：烹饪营养与卫生试题库.pdf
文件大小：8.3 MB
总页数：26 页
更新时间：2026-01-30
总字数：约2.62万字
文档摘要
《烹饪营养与卫生》试题
第一部分选择题
1、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了
A.维生素CB.维生素C.维生素BzD.维生素D
2、水或干燥所造成的维生素的损失也很大，水时最不稳定的是
A.维生素AB,维生素CC.维生素D