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文档摘要

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《食品原辅料贮存与加工场所清洁》考核试卷

满分：100分|考试时间：90分钟

您的部门：[填空题]*

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姓名[填空题]*

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一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）:

1.原辅料、成品等物料在仓库内应如何堆放？（）[单选题]*

A.靠墙堆放

B.离地存放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放(正确答案)

2.下列哪个区域属于“准清洁操作区”？（）[单选题]*

A.成品包装车间

B.食品加工烹饪间(正确答案)

C.更衣室

D.原料仓库

3.