2025年7月食品安全基础知识模拟练习题及参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的（）顺序一一排列。

A、无要求

B、任意

C、递增

D、递减

正确答案：D

答案解析：配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，这是为了让消费者能清晰了解食品中各成分的占比情况，先列出含量较高的成分。

2.食品标签包括了食品包装上的（）

A、文字、图形、符号

B、图形、符号

C、一切说明物

D、文字、图形、符号及一切说明物

正确答案：D

答案解析：食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，它包含了诸多