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文档摘要

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2026年食品安全知识培训考试试卷及答案（第二套）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品添加剂的使用不符合食品安全要求（）

A.按国家标准使用防腐剂B.超范围使用色素C.按规定使用增稠剂D.适量使用甜味剂

2.食品生产企业应当具备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（）

A.设施B.场所C.人员D.制度

3.餐饮服务提供者应当将食品与（）分开存放，防止交叉污染