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莲藕的制作工艺以及安全危害研究

【摘要】

本篇论文分析的原料为扬州市宝应县广洋湖镇当地的新鲜莲藕。首先，由专人用专门的机器打捞新鲜莲藕；接着，由盐渍车间的专业人员进行前期加工：用机器进行清洗、去皮、优劣处理；再分到水煮菜、冷冻调理、常温等车间进行各自不同的产品加工，最后对制作的莲藕产品进行包装，装箱。论文将围绕车间对莲藕进行加工和产品的制作工艺以及莲藕原材料产生的安全危害进行分析。

【关键词】

原材料；产品加工；制作工艺；安全危害；

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TOC\o1-3\h\u9880【摘要】 2

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