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文档摘要

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36食堂食物中毒事故现场处理方案

事故风险分析

事故类型

食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

职员用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

职员婚丧嫁娶时，职员食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

危险源

食堂误采取化学用具类食材造成中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发中毒；食物或是用具不洁引发中毒；误食有毒食物,?或是不兼容食物饮用,造成中毒；食物未煮熟。

事故危害程度及范围

食物中毒事故会危害企业人员健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故通常人群较大，可能性较大，影响范围较大。

危险性分析

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