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文档摘要

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;谷类中除小麦、水稻被称为主粮外，其余均为杂粮，主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦等。杂粮还包括豆类和薯类，豆类包括大豆、菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。杂粮一般都含有丰富的营养成分，其制品口感独特。;品种一搓鱼鱼;成品特点口感爽滑筋道。

主要原料面粉350克，玉米面150克，清水220克。

面臊原料番茄2个，鸡蛋2个，香菜10克，葱花10克，大蒜适量，番茄酱5克，鸡精5克，色拉油100克，食盐适量。;制作步骤;技术要领

1.面团要稍硬，否则不好揪剂。

2.搓面鱼时案板