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烩面类面点

烩面类是指将锅放于火上，添入鲜汤烧开，加入主料、辅料和各种调味料，然后放入所要食用的面条或米粉等加热成熟，面熟后直接连锅一同上桌食用或倒入适宜的器皿中食用的一种汤面类别。

品种一羊肉烩面羊肉烩面是河南面食的代表作之一，也是河南的三大小吃之一，味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉全国。烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮5小时以上，先用大火猛滚，再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，出锅铺上羊肉片，用香菜叶点缀，上桌时也可带辣椒油、糖蒜等小碟。

成品特点汤鲜味美，口感筋道。主要原料