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文档摘要

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;象形包类面点是以生物膨松面团为皮坯，配以馅料或无馅，经成形、制熟而成的色、香、味、形俱佳的面点制品。此类面点口感绵软、造型美观、营养丰富，是中式面点技术性和艺术性的完美结合与体现，不仅能满足人们的食欲，更能给人以美的艺术享受。

象形包类面点制品品种有很多，传统的如寿桃包、玉兔包、南瓜包、刺猬包等，近几年比较流行的卡通包、红薯包、香菇包、土豆包、萝卜包等品种迅速崛起，为传统面点市场注入了一股新的活力，造型各异的象形包面点已成为餐饮市场和速冻食品市场的新秀。;品种一象形香菇包;成品特点形似香菇，口感绵软，香味浓郁。

皮坯原料低筋面粉250克，酵母3克，白砂糖15克，温水13