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文档摘要

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;其他类制品多是各地特色小吃，制法、口味各具特色，独树一帜，能给食客带来难忘的味觉体验。;品种一炸鲜奶;成品特点外皮金黄酥脆，内里细嫩软滑。

皮坯原料牛奶250克，玉米淀粉25克，白糖30克。

装饰原料玉米淀粉100克，鸡蛋1个，面包糠200克。;制作步骤;技术要领

1.玉米淀粉可以换成其他黏性更好的淀粉。

2.淀粉的用量可根据实际情况灵活调整，淀粉少则口感软嫩。

3.熬制牛奶糊时需小火慢慢熬制，防止焦煳。

4.淀粉、蛋液、面包糠要沾裹均匀。

5.炸制时油温不宜过高。;测评;品种二蜜三刀;成品特点油亮剔透，蜜汁爆浆，香甜绵软。

皮坯原料面粉3