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5月茶艺师中级模拟练习题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。

A、上投法

B、点茶法

C、下投法

D、中投法

正确答案：D

答案解析：中投法是先注入少量沸水浸润茶叶，然后再注满水。题干中先注入沸水1/3后放茶叶，泡一定时间再注满水的方式符合中投法的特点。点茶法是将茶末放入茶盏，注入少量沸水调成糊状，再不断加入沸水搅拌击拂成泡沫状饮品；上投法是先注水后投茶；下投法是先投茶后注水，均不符合题干描述。

2.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、加速变质

B、增进品质

C、提高香气