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文档摘要

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红酒礼仪培训

目录

CATALOGUE

01

红酒基础知识

02

侍酒礼仪规范

03

品鉴礼仪技巧

04

餐酒搭配原则

05

社交场合礼仪

06

储藏与服务要点

PART

01

红酒基础知识

主要葡萄品种特性

单宁柔和且酸度较高，以红色水果（如草莓、樱桃）和泥土气息为主，对风土敏感，常用于酿造勃艮第顶级红葡萄酒。

黑皮诺（PinotNoir）

霞多丽（Chardonnay）

雷司令（Riesling）

以其高单宁和深色水果风味著称，适合长时间陈酿，常带有黑醋栗、雪松和烟草的复杂香气，是波尔多混酿的核心品种。

可塑性极强的白葡萄品种，从清爽的柑橘风味到经过橡木桶陈酿的奶油、