食品企业管理质量风险识别、风险分析、

风险评价、风险控制和风险沟通

质量风险管理是对产品的整个生命周期过程进行质

量风险的识别、分析、评估、控制、沟通审核的系统过

程，运用时可采用前瞻或回顾的方式。那么，食品企业如

何进行质量风险管理？今天食品伙伴网大家一起聊一

下这方面的内容。

一、风险识别

风险识别是指确认原料、工艺、设备、系统、操