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文档摘要

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冷链相关法规、专业知识培训试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》及其实施条例，冷藏冷冻食品在运输过程中温度记录应至少保存的时限是（）。

A.3个月??B.6个月??C.1年??D.2年

答案：D

2.《GB316052020食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》中，对冷冻食品运输温度的推荐上限是（）。

A.–12℃??B.–15℃??C.–18℃??D.–20℃

答案：C

3.从事冷链物流的企业首次申请危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证