基本信息

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文档摘要

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学院超市食品安全管理制度

一、食品采购管理

1.供应商资质审核

所有食品供应商必须具备合法有效的营业执照、食品生产许可证（或食品经营许可证）、组织机构代码证等资质文件，进口食品供应商还需提供海关报关单、出入境检验检疫合格证明等文件。采购部门需对供应商资质进行年度审核，每季度进行一次动态抽查，发现资质过期或不符合要求的，立即终止合作。同时，建立供应商信用档案，记录其供货质量、交货及时性、售后服务等情况，对连续3次出现质量问题或信用评级低于B级的供应商，直接纳入黑名单，永久取消合作资格。

2.采购索证索票管理

采购食品时，必须向供应商索取并留存加盖其公章的产品合格证明文件，包括食品检验报告、批