基本信息

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文档摘要

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学校食堂食材供货及质量保障措施方案

一、方案总则

（一）方案目标

围绕“安全第一、营养均衡、供应稳定”的核心原则，建立符合学校食堂运营特点的食材供货体系，严格落实食品安全主体责任，杜绝食品安全隐患，为师生提供安全、健康、营养的食材，保障师生饮食安全与身体健康。

（二）适用范围

本方案适用于学校食堂所有食材的采购、供应、存储、加工及质量管控，涵盖学生餐、教师餐所需的各类食材，包括米、面、油、蔬菜、肉类、禽蛋、豆制品、调味品等。

二、食材供货体系搭建

（一）供应商准入与管理

制定严格的供应商准入条件，供应商需具备《食品生产许可证》《食品经营许可证》《动物检疫合格证明》等完整资