基本信息

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文档摘要

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淮安医院食堂托管方案

一、运营体系设计

（一）供餐模式与服务定位

结合淮安医院日均人流量（预估门诊患者、住院患者及家属、医护人员合计约2000-2500人次/日），采用“分区域、分时段、分层级”供餐模式：

1.核心供餐区域：设置医护专用窗口、患者营养餐窗口、家属及访客大众餐窗口，避免交叉拥挤；其中医护窗口紧邻医护办公区，供餐时间覆盖早7:00-晚22:00（含夜班加餐），患者窗口结合医院送餐流程（早7:30、午11:30、晚17:30），家属窗口开放时间为早6:30-晚20:00（含夜宵时段19:30-20:00）。

2.餐标分层：大众餐档口设置5元（基础套餐：1荤1素