第3节细胞呼吸的原理与应用;

问题1:都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封?

通气可以使酵母菌进行有氧呼吸，利于酵母菌进行旺盛的细

胞分裂；密封则便于酵母菌通过无氧呼吸产生酒精。

呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，

因此也叫细胞呼吸.;

问题探讨

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用

作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。

间题2:为什么通气有利于酵母菌大量繁殖?

在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能

量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动