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文档摘要

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高级茶艺师模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、抗氧化

B、兴奋

C、利尿

D、强心

正确答案：A

2.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、淀粉

B、水分

C、叶绿素

D、茶多酚

正确答案：D

3.韩国的茶道分为()和点茶法。

A、煎茶道

B、煮茶法

C、斗茶法

D、抹茶道

正确答案：B

4.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。

A、刚沸的水冲泡

B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡

D、生水现烧

正确答案：D

5.()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为