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《公共营养师》理论知识练习题及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.屠宰后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死()。

A、炭疽杆菌

B、口蹄疫病毒

C、鼻疽杆菌

D、布氏杆菌

参考答案：B

2.关于幼儿的食物选择,下列说法错误的是()。

A、适量饮用奶

B、粮食类逐渐成为营养素的重要来源

C、粮谷类食物为主

D、食物加工应精细,以利于其消化吸收

E、进食适量动物性食品

参考答案：D

3.婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般要经过()天的适应期。

A、7-9

B、5-7

C、2-3

D、3-5

E、10-12

参考答案：B

4.减少烹调油用量是