基本信息
文件名称：2026年食品安全知识培训考试卷及答案（共三套）.docx
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总页数：17 页
更新时间：2026-02-03
总字数：约1.31万字
文档摘要
2026年食品安全知识培训考试卷及答案（共三套）
2026年食品安全知识培训考试卷及答案（一）
考试时间：60分钟满分：100分
一、单选题（每题2分，共15题，计30分）
1.食品安全法规定，食品生产经营企业应当建立健全（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
A.食品安全管理制度B.质量管理制度C.卫生管理制度D.考勤管理制度
2.下列哪种食品添加剂可以在食品中过量使用（）
A.防腐剂B.增味剂C.色素D.以上都不可以
3.食品储存应遵循“先进先出”的原则，其目的是（）