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PAGEXXVI

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浅析海底捞的市场营销策略

引言

海底捞火锅的历史算不上悠久但也流传了小半个世纪，自1994年第一家海底捞火锅店卖出的第一份火锅，海底捞产业才算正式出现在大众眼前，以至于到如今依旧是脍炙人口，人人称赞的老牌火锅店。海底捞虽然是一家火锅店，可火锅店的核心可不只是火锅；对顾客来说，他们所购买的并不是一顿饭，而是整个饭局，以及整个饭局中每时每刻的体验。这样吃饭便不仅仅是吃饭更是一种体验。随着目前餐饮市场中客户的要求也来越高，海底捞产业便也随着社会的主要趋势发展到了如今，能为顾客提供的服务体验遍越来越丰富。海底捞同其他餐饮业一样以“绿色，健康，营养，