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马铃薯山药及香芋复合代餐粉配方的研制及优化

摘要

马铃薯是人类粮食的主要来源，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，它有

很多的利用价值，是理想的淀粉加工原料；山药和香芋既是常见的蔬菜作物，也是重要的中药，具有

可口的风味品质的同时还具有卓越的药用保健功效[1]，其营养价值、药用价值和经济价值高。随着

我国山药和香芋产量不断提高，对其加工的需求日益迫切，而目前在我国，山药和香芋仍以鲜销、鲜

食为主，加工水平相较国外较低的问题显而易见。本文主要通过不同的因素水平经过不同的分组实验

进行测定，