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文档摘要

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黄秋葵籽油共轭亚油酸：制备工艺与抗氧化活性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在追求健康生活的当下，人们对天然、营养且具有保健功能的食品原料关注度与日俱增。黄秋葵作为一种兼具食用与药用价值的植物，其籽油因富含多种对人体有益的成分而备受瞩目，尤其是其中共轭亚油酸（CLA）的研究，为食品与健康领域开辟了新的探索方向。

黄秋葵（Abelmoschusesculentus(L.)Moench），锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产于非洲，现今在全球热带及亚热带地区广泛种植，在我国多地也有栽培。黄秋葵全身是宝，其嫩荚可作为蔬菜食用，口感爽滑，富含蛋白质、维生素、矿物质以及多糖等营养成分，具