T/EJCCCSEXXX-202X

食药同源膳食淡竹叶粥烹饪工艺规范

1范围

本规范规定了食药同源膳食淡竹叶粥的术语和定义、原料要求（含配比）、烹饪设备与器具、烹

饪工艺、成品要求、检验方法、标识、包装、运输及储存、卫生要求等内容。

本规范适用于食品生产企业、餐饮服务单位等从事以大米为主要原料，以淡竹叶为食药同源原料，

辅以饮用水、冰糖（可选）等辅料，经原料预处理、大米浸泡、熬煮、配料添加、调味等工艺制作