T/EJCCCSEXXX-202X

食药同源膳食姜黄鸡蛋羹烹饪工艺规范

1范围

本规范规定了食药同源膳食姜黄鸡蛋羹的术语和定义、原料要求（含配比）、烹饪设备与器具、

烹饪工艺、成品要求、检验方法、标识、包装、运输及储存、卫生要求等内容。

本规范适用于食品生产企业、餐饮服务单位等从事以鸡蛋、姜黄为主要原料，辅以饮用水、食用盐、

白砂糖等辅料，经原料预处理、蛋液调配、过筛细化、恒温蒸制、成型出锅等工艺制作食药同