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文档摘要

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2026/01/19

兰州拉面介绍

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

历史起源

02

食材与配料

03

制作工艺

04

口味特点

05

店铺经营

06

文化影响

历史起源

01

起源时间与地点

01

清末民初的形成期

兰州拉面雏形可追溯至清末民初，由回族厨师马保子融合当地饮食习惯改良，以一清二白三红四绿特色逐渐成型。

02

黄河岸边的孕育地

其起源地为甘肃兰州黄河岸边，依托当地优质小麦与牛肉资源，在码头、集市等场所逐渐发展成特色面食。

发展历程

民国时期的标准化探索

20世纪30年代，兰州回族马保子在街头设立拉面摊，首创“一清二白三红四绿五黄”的制作