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考向2酶的争论与应用

(2025·全国Ⅱ卷)[生物——选修1:生物技术实践]争论人员从海底微生物中分别到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3,并对其进展了争论。答复以下问题:

(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的削减,检测应承受的试剂是____________,也可承受斐林试剂检测______________的增加。?

(2)在A3的分别过程中可承受聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度,通常会在凝胶中添加SDS,SDS的作用是__________________________________和________________________。?