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文档摘要

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公共营养师测试题与答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

A、70%

B、30～60%

C、20～40%

D、10%

正确答案：B

2.水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在()g/l00g。

A、1.5-3.0

B、0.2-1.3

C、1.5-2.5

D、0.2-0.5

正确答案：B

3.在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺,它们在适宜的条件下可形成()。

A、亚硝胺

B、腐胺

C、组胺

D、甲胺

正确答案：A

4.()不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。

A、收集现有的统计资料

B、专题讨论

C、访谈

D、入户动员

正确答案