幼儿园食源性疾病预防与控制食品安全考核（判断题）测试卷附答案

1.食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的感染性或中毒性疾病。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.幼儿免疫力较低，是食源性疾病的高发人群。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.食材采购时，只需要看食材新鲜度，不需要查验供应商资质和索证索票。[判断题]*

对

错(正确答案)

4.生肉和蔬菜可以放在同一个冰箱冷藏层储存，节省空间。[判断题]*

对

错(正确答案)

5.烹饪肉类时，只要表面熟透，内部略带血丝也可以给幼儿食用。[判断题]*

对

错(正确答案)

6.餐具消毒后，用抹布