《客房服务与管理》教学设计

课程名称

客房服务与管理

教学题目

项目二对客服务与管理任务七小酒吧服务与管理

学时安排

2课时

教学对象

高星级饭店运营与管理专业高一学生

所选教材

重庆大学出版社李琦肖玲主编《客房服务与管理》

教材分析

本课选自职业教育酒店管理专业校企“双元”合作新形态系列教材《客房服务与管理》，项目二任务七小酒吧服务与管理，包括小酒吧服务、小酒吧服务注意事项。

学情分析

本课教学对象为中职高星级饭店运营与管理专业高一年级学生，他们对客房服务与管理的知识和技能学习有兴趣,但缺乏系统的专业知识，他们对技能操作更感兴趣，所以教师要灵活运用学生兴趣开展教学。

环境分析

教