基本信息
文件名称：食堂工作人员食物中毒应急演练脚本.docx
文件大小：26.04 KB
总页数：11 页
更新时间：2026-02-04
总字数：约4.66千字
文档摘要
食堂工作人员食物中毒应急演练脚本
第一部分：演练筹备与场景设定
时间：工作日午餐时段11:30-14:00
地点：某企业职工食堂及配套隔离观察室、临时处置点
参与人员：食堂全体工作人员（含后厨操作岗、打餐岗、消毒岗）、企业行政部应急处置组、医务室医护人员、驻企消防联络员、模拟中毒职工20名、后勤保障组
演练背景：当日午餐供应餐品为红烧肉、清炒时蔬、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤及杂粮饭，其中凉拌黄瓜因操作间砧板未彻底消毒，携带沙门氏菌，导致食用该菜品的职工出现中毒症状。
第二部分：应急响应启动（11:30-11:45）
11:30，食堂打餐窗口正有序供餐，打餐员李姐发现排队职工中，有3名职工捂着肚子