2025年食品卫生与营养学《食品毒理学》期末考试真题及答案详解

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一、单选题(共10题)

1.食品中常见的天然毒素包括哪些？()

A.黄曲霉毒素

B.砷

C.硫磺

D.氰化物

2.食品毒理学的研究对象是什么？()

A.食品微生物学

B.食品化学

C.食品毒理学

D.食品营养学

3.食品中毒的主要传播途径是什么？()

A.食品本身

B.空气传播

C.水传播

D.食品加工过程

4.食品中常见的化学污染物有哪些？()

A.重金属

B.农药残留

C.食品添加剂

D.以