《客房服务与管理》教学设计

课程名称

客房服务与管理

教学题目

项目四客房安全管理典型工作任务二醉酒客人

学时安排

2课时

教学对象

高星级饭店运营与管理专业高二学生

所选教材

高等教育出版社《客房服务与管理》（第二版）陈莹主编

教材分析

本课选自《客房服务与管理》（第二版），项目四典型工作任务二。饭店客房部较常见的特殊情况及意外事件一般包括几种：客人物品遗留、客人物品遗失、客人突发疾病、住客醉酒的处理和其他特殊情况或意外事件的处理。该课时学习醉酒事件的处理，处理好饭店常见的意外事件，才能维护好客户关系。

学情分析

本课时教学对象为中职高星级饭店运营与管理专业高二年级学生，他们上一课时已