《客房服务与管理》教学设计

课程名称

客房服务与管理

教学题目

项目一客房服务准备典型工作任务二中式铺床

学时安排

2课时

教学对象

高星级饭店运营与管理专业高一学生

所选教材

重庆大学出版社《客房服务与管理》李琦肖玲主编

教材分析

本课选自《客房服务与管理》，项目一任务二。中式铺床是客房服务员必须掌握的重要技能。本课对中式铺床的程序和具体操作规范做了详细介绍。

学情分析

本课教学对象为中职高星级饭店运营与管理专业高一学生。学生通过前面的学习，对高星级饭店客房部有了初步的认识和了解，具备了客房部的基础知识和基本能力，但普遍缺乏学习主动性，难以长时间保持学习的兴趣，学生动手能力较强，但比