基本信息
文件名称：营养配餐员测试试题库含答案.pdf
文件大小：3.46 MB
总页数：23 页
更新时间：2026-02-05
总字数：约1.35万字
文档摘要
营养配餐员测试试题库含答案
1、某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm面积上，有4~5个囊尾呦，
正确的处理措施是（）
A、冷冻或盐腌处理后可出厂
B、销毁
C、高温处理后可食用
D、工业用
答案：C
、“蒸”的种类有（）o
A、封蒸
B、清蒸、粉蒸
C、汽锅
D、A、B、C都对
答案：D
3、粮豆的主要卫生问题是（）