2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试复习试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全的基本要求包括哪些？()

A.防止食品污染

B.保证食品新鲜度

C.保障食品安全法规

D.以上都是

2.维生素A的主要来源是哪些食品？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

3.食物中毒的主要症状有哪些？()

A.恶心、呕吐、腹泻

B.发热、咳嗽、头痛

C.乏力、食欲不振、腹痛

D.以上都是

4.食品安全管理中，