2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试备考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全的基本原则包括哪些？()

A.食品安全是消费者的责任

B.食品安全是食品生产者的责任

C.食品安全是政府监督的责任

D.以上都是

2.食物中毒的主要原因是以下哪项？()

A.食物腐败变质

B.食物过敏反应

C.食物中天然存在的毒素

D.以上都是

3.维生素A的主要食物来源是？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

4.以下哪种食物属于高纤维食物？(