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摘要

农业废弃物及农产品加工废弃物中的许多色素类天然化合物，具有作为染料

的潜力，而且多具有一定的功能性，符合环境友好、可持续的发展方向，开发潜

力尚待挖掘。但是，这些有望作为色素的天然产物用以纺织品染色，尚存在环境

稳定性不佳、染色织物牢度低等问题。

本研究聚焦自然界中的花青类色素物质的染色性能提升，选取葡萄皮花青素

为研究对象，通过化学法和生物法进行了花青素的酰基化修饰，研究酰基化对花

青素的温度、光照及pH稳定性的影响，并优化了酰基化花青素的化学法和生物

法制备过程，在此基础上考察