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文档摘要

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鱼明胶抗菌膜：制备工艺、性能探究与应用展望

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代生活中，食品包装是食品产业链的重要环节，不仅能保护食品在加工、运输、储存和销售过程中不受物理、化学和生物因素的破坏，还能延长食品的保质期，保持食品的品质和营养价值，同时起到美化产品、促进销售的作用。然而，随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，对食品包装的要求也日益严苛。传统的食品包装材料，尤其是石油基塑料包装，虽具备一定的优势，但也存在诸多问题。这些材料难以降解，在自然环境中可留存数十年甚至数百年，导致“白色污染”愈发严重，对土壤、水体和生态系统造成了极大的破坏。此外，部分塑料包装在高温或与食品长期接触