基本信息

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文档摘要

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食用油厂过氧化值检测规章

适用范围

本制度适用于食用油厂全体员工及客户，旨在规范过氧化值检测工作，确保食用油产品质量安全，符合国家相关标准，提升企业信誉和市场竞争力。

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一、总则

1.目的

过氧化值是衡量食用油氧化程度的重要指标，直接反映产品的新鲜度和安全性。本制度旨在通过标准化检测流程，有效控制产品质量风险，保障消费者健康权益。

2.依据

本制度依据《食品安全国家标准食用油》（GB2760）、《食品安全国家标准食用植物油料》（GB/T15687）及行业相关法规制定，确保检测工作的科学性和权威性。

3.责任分工

-质量管理部门：负责检测工作的组织、监督及结果分析。

-检测人员：严格按照规